Návod k použití ohnišť Caminqa

Bezpečnostní upozornění

Před použitím ohniště si přečtěte následující upozornění a zvažte i další rizika spojená s otevřeným ohněm na daném místě v daném čase.

Kdy nerozdělávat oheň?

• Pokud je vyhlášen zákaz rozdělávání ohňů.
• Při velkém větru.
• Za velkého sucha.

Kde nerozdělávat oheň?

• Uvnitř. Ohniště Caminqa jsou určena pouze pro venkovní použití.
• Na hořlavém podkladu.
• Pod hořlavými materiály (větve, přístřešky...).
• V blízkosti hořlavých materiálů nebo na hořlavých materiálech (terasy, hranice dřeva, suchý travní porost, automobily...)
• Na nestabilním či nerovném podkladu, ve výšce.

Jak nerozdělávat oheň?

• K rozdělávání nikdy nepoužívejte těkavé látky (benzín). Nebezpečí výbuchu!

Na co dávat pozor po rozdělání ohniště?

• Ohniště je během hoření i nějakou dobu po něm velmi horké.
• Z ohně můžou vylétnout žhavé uhlíky.
• Nedotýkejte se rukou konstrukce ohniště.
• Hořící ohniště nenechávejte bez dozoru.
• Dávejte pozor na děti a domácí zvířata, aby se nepřibližovaly k ohništi.
• Děti mohou ohniště obsluhovat pouze pod dozorem.
• Nenaklánějte se nad ohniště.
• Zabraňte kontaktu volného oblečení či vlasů s ohněm nebo ohništěm.

Co nikdy nepřikládat?

• Jiné materiály než suché dřevo.
• Lakované či jinak chemicky upravované dřevo.
• Jemný prach - nebezpečí výbuchu!
• Hořlavé kapaliny.
• Vodu - nebezpečí opaření horkou párou!

Příprava pokrmů

• Při vaření s olejem či tukem hrozí nebezpeční jeho vzplanutí. Nikdy nehaste hořící tuk vodou, ale nádobu opatrně odstavte a přikryjte.
• Nelijte vodu na rozpálený gril. Nebezpečí opaření vzniklou párou a poškození grilovacího plátu!
• Vyvarujte se úpravy pokrmů při příliš vysoké teplotě doprovázené hnědnutím potraviny. Zejména u potravin s obsahem škrobu tak může vznikat karcinogenní akrylamid.
• I když je ta krkovička z grilu tak dobrá, dbejte na vyváženou a pestrou stravu.

Rozdělání ohně

Oheň v ohništi Caminqa můžete rozdělat stejně, jak jste zvyklí rozdělávat normální oheň. Pro minimalizaci kouře během rozdělávání můžete použít startovací panák. Startovací nerezový panák naplňte tekutým podpalovačem, vložte do otvoru v roštu, zapalte a přiložte naštípané třísky. Větší kusy dřeva přikládejte až po zahřátí ohniště.

Počítejte s tím, že než se ohniště zahřeje, bude oheň kouřit. Viditelný kouř by měl vymizet během 5-10 minut.

První zatopení a vypálení

Při prvním zatopení v ohništi dojde k finálnímu vytvrzení žáruvzdorné barvy. Cílem je ohniště ohřát, ale nepřehřát. První zatopení proveďte bez grilovacího plátu.

• Použijte menší množství suchého dřeva.
• Udržujte mírný oheň po dobu jedné hodiny.
• Z barvy se může mírně kouřit a může být cítit zápach chemických látek. Jde o normální proces vytvrzování barvy.
• Oheň nechte dohořet a ohniště vychladnout.

Následně můžete přistoupit k druhému intenzivnímu zatopení, při kterém dojde k termickému očištění povrchů a přípravě povrchu grilovacího plátu.

• Nasaďte grilovací plát přibližně 20 cm nad ohniště.
• Rozdělejte velký, intenzivní oheň a nechte ohniště i grilovací plát důkladně prohřát.
• Oheň udržujte 30 minut.
• Upravte intenzitu ohně nebo výšku grilu tak, aby teplota grilovacího plátu byla přibližně 200 °C.
  • Test vodní kapkou (Leidenfrostův jev): Cákněte na desku pár kapek vody.
  • Pokud se kapky pomalu odpařují, deska má nízkou teplotu.
  • Pokud se kapky rychle vypaří, deska má stále nízkou teplotu pod 190 °C.
  • Pokud kapky vytvoří korálky, které tiše tančí po povrchu, je teplota ideální (190-220 °C).
  • Pokud se kapky vmžiku odpaří, je deska přetopená.
• Vytvoření ochranného olejového filmu.
  • Na grilovací plát naneste papírovou utěrkou tenkou vrstvu oleje s vysokým kouřovým bodem (např. řepkový olej).
  • Olej by měl lehce kouřit a postupně tmavnout, nikoliv hořet.
  • Nátěr olejem můžete 2-3x opakovat pro vytvoření nepřilnavé vrstvy.

Regulace teploty

Ohniště Caminqa nejsou vybavena regulací přívodu vzduchu, aby bylo stále zajištěno optimální spalování. Teplotu ohně však můžete regulovat:

• množstvím paliva
• velikostí polen
• druhem paliva (tvrdé dřevo=vyšší teplota, měkké dřevo=nižší teplota)

Teplotu grilu navíc můžete snížit vytažením grilu do vyšší polohy.

Údržba ohniště

• Čas od času (po 3-5 rozděláních) vysypte popelník a vyčistěte ohniště od popela.
• V případě potřeby dotáhněte svorníky a šrouby.
• Doporučujeme používat dešťový kryt (volitelné příslušenství).
• Nátěr černých ohnišť můžete v případě potřeby obnovit pomocí barvy Alkyton žáruvzdorná kovářská černá.
• Čištění grilu
  • Dokud je deska ještě teplá, seškrábněte zbytky jídla špachtlí do topeniště.
  • Na teplou desku nalijte malé množství vody a povrch setřete papírovou utěrkou.
  • Pro hloubkové čištění můžete použít nerezovou drátěnku (nikdy však ocelovou!) nebo hrubozrnnou sůl s kapkou oleje.
  • Pro kompletní vyčištění můžete použít jedlou sodu s vodou. Po čištění sodou vytvořte nový ochranný film (viz sekce První zatopení a vypálení).